メニューの
こだわり
Commitment
- TOP
- メニューのこだわり
こだわりを尽くしているからこそ
"価値のある料理"を
実現することができます。
規格標準に従った合法生肉
当店では、生肉を提供するため、間取りや資格取得など、保健所の厳しい審査をクリアしています。和牛の生ユッケや生肉など、一般では取り扱えない希少な食材ですが、指定基準に従い生肉を取り扱っており、宮崎では中々味わうことができない生肉を味わうことができる数少ない焼肉店です。
使用している生肉は、日本有数の和牛の産地で知られる兵庫県但馬地方で育てられたブランド牛である"太田牛"を使用。
ユッケやぎゅうさしなど定番の生肉料理をカラスミ、キャビアなどと組み合わせて、卵は宮崎県都城の鳥の卵から、15段階レベルあるうちの最高ランクの卵を使用。
日本最高峰のブランド牛を独自のルートから仕入れ、最高峰の食材と組み合わせた稀少な一品をお客様にご提供させていただきます。
稀少部位をはじめとする厳選部位
宮崎牛は、同じ部位でも扱う個体、調理方法によってはそれぞれ旨味に明確な違いが表れてきます。
当店では、10年以上の修業を積んだオーナーが自分の目利きでお肉を厳選しており、仕入れた牛一頭をオーナー自身が丸々捌いており、それぞれ部位ごとにより合う調理方法を実践してお客様にご提供させていただきます。
マイスターにも認定済み!本格派ビールから
ワインまでご提供
当店のドリンクグラスにはうすはりグラスを使用しており、グラスの存在を感じることなく、ダイレクトにビールを飲んでいるような感覚を味わうことができます。
オーナー自身がサントリーの研修に合格し、マイスターにも認定されているので、うすはりグラスと合わせて旨味を最大限まで引き出したビールを存分に味わいください。
お客様のご要望がありましたら、ワインソムリエを呼んでメニュー表にはない商品も取り入れてワインを心ゆくまでお楽しみいただけます。
記念日に、特別な日に、特別な体験をしてみませんか?